Fredagkväll; vad blir det för gott på bordet?

[Anja]

2,5 kg av dessa ligger nu skalade och i saltvatten i frysen.

Ska man skala och salta in färska räkor innan frysning?

Jag har lärt mig, som den västkustbo jag är  , att man ska "lösfrysa" färska räkor; dvs de ska ligga utspridda på en så stor yta att räkorna ligger separerade. Då är de nästan som färska vid nästa intag!

[Reseda]

Jag har provat olika infrysningssätt. Att skala färska räkor och frysa in dem i rikligt med saltvatten, tycker jag ger bästa resultatet. Detta om man ska använda räkorna till t ex räkcocktail eller göra "pillede rejer i trängsel".

[nisse 8]

"pillede rejer i trängsel".

Vad är det för nå??
Tycker du är lite inne på snusk hela tiden
"Pilla räkor i trängsel"

[Reseda]

Det finns ett danskt smörrebröd som heter "pillede rejer i trängsel". Det stavas nog inte så. Ett berg av skalade räkor på brödskiva får man i alla fall.

I morgon bitti bär det av till Öckerö. Vi ska kolla om där finns "världens vackraste kvinns" som det står i visan.

[nisse 8]

Om du kommer dit kanske

[Reseda]

Har passerat den ålder då man förljuvar en ö, för länge sedan! :O Men TACK, det var rart skrivet.